LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOP 2020

LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOP 2020

Gradazione alcolica
13,5% vol

Bottiglia
Borgognotta leggera 0,75 Lt

Vitigno
La denominazione di origine controllata
Lacrima di Morro d’Alba, per essere tale, deve
essere composta dal vitigno Lacrima per
almeno l’85% con l’aggiunta di Montepulciano
e/o Verdicchio

Vinificazione
Pigia di raspatura, convogliamento in recipienti di macerazione e fermentazione a temperatura
controllata. Il vino viene continuamente mescolato alle bucce per estrarne tutto il colore. Pressatura
soce per separare il vino dalle bucce. Mediante vari travasi il vino è pronto per l’imbottigliatura in
assenza di aria.
Note di degustazione
Di colore rosso purpureo classico delle uve Lacrima. Ottima la consistenza. Al naso l’intensità è
penetrante e lunga la persistenza dei sentori floreali che rammentano la rosa e la viola mammola.
I profumi si pronunciano ulteriormente con note di piccoli frutti di sottobosco more, mirtillo, lamponi
e piacevoli speziature. Al gusto riesplodono i tipici aromi floreali e ai fruttati di sottobosco. La
percezione gustativa si caratterizza per un’ottima persistenza conferita da una grande struttura dal
finale di unica finezza.
Conservazione
Vino da godere dopo un anno di anamento dalla vendemmia, ma anche degustabile nelle annate
più vecchie.
Abbinamenti
Vino rosso autunnale per eccellenza, ma molto apprezzabile anche nella stagione estiva. Ama i piatti
ricchi di aromi e spezie: curry, zaerano, pimento, pepi rosa, soprattutto quando sostenuto da buona
morbidezza ed alcolicità. Le sue specialità sono comunque i primi piatti tradizionali della cucina
italica: provatelo sui bucatini all’amatriciana o le pennette all’arrabbiata, per non aggiungere
quant’altro.