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Bresaola di montagna – trancio grande

Produttore: Fratelli Corrà

Località: Trentino-Alto Adige - Trento - Predaia

Esaurito

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Descrizione

La forma di questa bresaola è più allungata della «solita» bresaola, perché il vitellone è di taglia più piccola e la nostra ricetta prevede una lunga stagionatura dove il peso cala e gli aromi si concentrano.

In cucina e sulla tavola: per secondi piatti freddi, con ruola e insalate, con formaggio grana e caprini.

Carni: vitellone italiano di 16-18 mesi.

Taglio: coscia.

Stagionatura: 60 -80 giorni.

Confezione: sottovuoto. in tranci di circa 3,8 kg.

Conservazione: consumare preferibilmente entro 90 giorni, tenere in frigo a +4°C.

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