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Farina Molticereli – 5 kg

Produttore: ViVa La Farina

Località: Piemonte - Cuneo - Faule

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Descrizione

Farina di 5 Cereali più 1, ideale per la preparazione di pani di grande e piccola pezzatura ai cereali con semi e focacce rustiche

Prodotto ottenuto dalla miscela di farina di grano tenero tipo 1, farina di  segale integrale, farina di grano duro integrale, farina di farro monococco integrale, farina di riso rosso integrale tostata e farina di granoturco integrale tostata.
Semi di chia, papavero, sesamo, lino e girasole. Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 60% e il 70% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata.


E’ ideale per la preparazione di pani di grande e piccola pezzatura ai cereali e semi. Ottima anche per focacce rustiche e dal sapore ineguagliabile.

Scheda tecnica:

  • Valore energetico (KJ / Kal): 1475/349
  • Grassi: 2,2g di cui acidi grassi saturi: 0,45g
  • Carboidrati: 63,69g
  • di cui zuccheri: 0,46g
  • Fibre: 9,94g
  • Proteine: 13,59g
  • Sale: 0,03g
  • Umidità max: 14,5%
  • Contenuto di glutine secco: 11,5%

CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE

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